Berikut ini resep patty burger Icha Irawan dan Cara Memilih dan Menyimpan Daging yang bisa dijadikan referensi. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat patty burger ala Icha Irawan, seorang kreator kuliner yang dikenal melalui akun Instagramnya.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi giling segar
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 kuning telur
- 200 gram tepung roti (breadcrumbs)
- 1 sendok teh merica atau lada bubuk
- 1 sendok makan garam (atau sesuai selera)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Mencampur Bahan
- Siapkan wadah besar dan masukkan daging sapi giling, bawang bombay cincang, kuning telur, tepung roti, merica bubuk, dan garam.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Disarankan untuk mengaduk dengan tangan atau spatula secara perlahan dan tidak terlalu lama agar tekstur daging tetap baik dan warnanya tidak berubah.
2. Membentuk Patty
- Ambil sekitar 2 sendok makan adonan daging, lalu bentuk bulat dan pipihkan sesuai ukuran yang diinginkan.
- Letakkan setiap patty di atas lembaran plastik atau kertas roti untuk mencegahnya saling menempel saat disimpan.
3. Penyimpanan
- Susun patty yang telah dibentuk dalam wadah kedap udara atau bungkus masing-masing dengan plastik wrap.
- Simpan di dalam freezer jika tidak akan langsung dimasak. Patty dapat disimpan dalam freezer untuk digunakan di lain waktu.
4. Memasak Patty
- Jika patty disimpan dalam freezer, keluarkan dan diamkan hingga mencapai suhu ruang sebelum dimasak.
- Panaskan wajan atau grill pan dengan sedikit mentega atau margarin.
- Masak patty hingga matang merata dan permukaannya kecokelatan. Memasak hingga sedikit gosong di bagian luar dapat memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat.
Tips Tambahan
- Untuk memastikan rasa sudah sesuai selera, ambil sedikit adonan dan masak sebagai tester sebelum membentuk seluruh patty. Dengan cara ini, Anda dapat menyesuaikan jumlah garam atau merica sesuai preferensi.
- Pastikan untuk tidak mengaduk adonan terlalu lama agar tekstur patty tetap lembut dan juicy saat dimasak.
Itulah resep patty burger Icha Irawan. Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat membuat patty burger homemade yang lezat dan sehat untuk keluarga. Selamat mencoba!